食品飲料潔凈車間生產(chǎn)區(qū)的要求-看完讓您憬然有悟【東鑫凈化】

一般來講，食品飲料潔凈車間的潔凈度需要達到十萬級空氣凈化標準。食品飲料廠建設潔凈車間，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉，延長食品飲料的保質(zhì)期，提升生產(chǎn)效益。

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1、有無菌要求但不能夠?qū)嵭星鍧嵉墓に?，但清潔后無菌操作的工藝，應在潔凈生產(chǎn)區(qū)內(nèi)進行。

2、有良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求的潔凈生產(chǎn)區(qū)，應包括易腐性食品、即食半成品或成品的冷卻或包裝前的存放、處理場所，不能清潔的原料前處理、產(chǎn)品封罐、成型場所，產(chǎn)品清潔后的暴露環(huán)境，內(nèi)包裝材料準備區(qū)域和內(nèi)包裝間，以及為食品生產(chǎn)、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。

3、食品飲料潔凈車間潔凈生產(chǎn)區(qū)應生產(chǎn)流程及相應潔凈用房等級要求合理布局。生產(chǎn)線布局不應造成往返交叉和不連續(xù)。

4、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)相互聯(lián)系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要，必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室面積不應小于3平方米。

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5、原料前處理不得與成品生產(chǎn)使用同一潔凈區(qū)域。

6、生產(chǎn)車間內(nèi)劃出與生產(chǎn)規(guī)模相適應的面積和空間作為物料、中間產(chǎn)品、待驗品和成品的暫存區(qū)，并應嚴防交叉、混淆和污染。

7、檢驗室宜獨立設置，對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產(chǎn)品的檢驗過程有空氣潔凈要求的，應設潔凈工作臺。