佛山食品凈化車間的設計和要求-你想了解的都在這里【東鑫凈化】

佛山食品凈化車間可以減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉，延長食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。佛山食品潔凈車間的設計是需要達到十萬級空氣凈化標準。

佛山食品凈化車間工程設計

1、什么是十萬級凈化車間呢?簡單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。十萬級潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。

2、佛山食品凈化車間的設計分區(qū)為：

　　一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

　　一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū))：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運區(qū)域等原料、成品風險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

　　準清潔區(qū)：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接的區(qū)域。

　　清潔作業(yè)區(qū)：指衛(wèi)生環(huán)境要求，人員、環(huán)境要求較高如：原料、的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的車間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。

　　建有凈化車間的食品工廠在選址、設計、布局、建設和改造時應避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發(fā)生。廠區(qū)環(huán)境整潔、人流和物流走向合理。應有適當門禁措施，防止未經(jīng)批準人員的進入。生產(chǎn)過程中發(fā)生空氣污染較為嚴重的建筑，應建設在廠區(qū)常年多風向的下風側(cè)。相互有影響的生產(chǎn)工藝，不宜設在同一建筑物內(nèi)時，各自生產(chǎn)區(qū)域之間應有的隔斷措施。生產(chǎn)產(chǎn)品應具備專用車間。

佛山食品凈化車間工程裝修

　3、潔凈生產(chǎn)區(qū)的要求

　　有無菌要求但不能夠?qū)嵭星鍧嵉墓に嚭碗m能實現(xiàn)清潔，但清潔后無菌操作的工藝，應在潔凈生產(chǎn)區(qū)內(nèi)進行。

　　有良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求的潔凈生產(chǎn)區(qū)，應包括易腐性食品、即食半成品或成品的包裝前的存放、處理場所，不能清潔的原料前處理、產(chǎn)品封罐、成型場所，產(chǎn)品清潔后的暴露環(huán)境，內(nèi)包裝材料準備區(qū)域和內(nèi)包裝間，以及為食品生產(chǎn)、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。